Lecitina CAS 8002-43-5
La lecitina CAS 8002-43-5 es un líquido o sólido viscoso de color amarillo claro a marrón. Posee hidrofilicidad y cierta capacidad emulsionante (propiedades físicas), y está compuesta por diversos fosfolípidos. Es susceptible a la oxidación en presencia de aire y puede participar en diversas reacciones bioquímicas. La lecitina de grado alimenticio se obtiene de la soja y otras fuentes vegetales. Es una mezcla compleja de fosfolípidos insolubles en acetona, compuesta principalmente por fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilinositol, y contiene otras sustancias en proporciones variables, como triglicéridos, ácidos grasos y carbohidratos.
| Apariencia | Polvo amarillento |
| Valor ácido | Máximo 6 mgKOH/g |
| Poliglicerol | Menos del 10% |
| Valor de hidroxilo | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosidad | 700-900 CPS a 60 °C |
| Valor de saponificación | 170-185 mgKOH/g |
| Metales pesados (como el plomo) | Menos de 10 mg/kg |
| Arsénico | Menos de 1 mg/kg |
| Mercurio | Menos de 1 mg/kg |
| Cadmio | Menos de 1 mg/kg |
| Dirigir | Menos de 5 mg/kg |
| Índice de refracción | 1,4630-1,4665 |
Tensioactivo y emulsionante comestible y digerible de origen natural. Se utiliza en margarina, chocolate y en la industria alimentaria en general. También en productos farmacéuticos y cosméticos. Tiene numerosos usos industriales, como el tratamiento de cuero y textiles.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
Lecitina CAS 8002-43-5
Lecitina CAS 8002-43-5
