Almidón de hidroxipropilo CAS 9049-76-7
El almidón hidroxipropílico es un polvo blanco (incoloro) con buena fluidez y solubilidad en agua. Su solución acuosa es transparente e incolora, con buena estabilidad. Es estable frente a ácidos y álcalis, con una temperatura de combustión más baja que el almidón original y presenta variaciones de viscosidad más estables en frío y en caliente. La mezcla con sal, sacarosa, etc., no afecta a la viscosidad. Tras la eterificación, se ha mejorado su estabilidad frente a la fusión del hielo y su transparencia.
| Artículo | Especificación |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Pureza | 99% |
| palabra clave | Almidón hidroxipropilado |
| solubilidad | Casi insoluble en agua fría y etanol (96%). |
Los fideos instantáneos fritos con almidón de hidroxipropilo y almidón modificado tienen una estructura crujiente y menor absorción de aceite, lo que resulta en una mejor calidad del producto y estabilidad de almacenamiento; el almidón de hidroxipropilo puede mejorar la rehidratación, la masticabilidad y la elasticidad de los fideos instantáneos, reduciendo el tiempo de cocción.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
Almidón de hidroxipropilo CAS 9049-76-7
Almidón de hidroxipropilo CAS 9049-76-7
