Taumatina CAS 53850-34-3
Soma Sweet, también conocido como edulcorante africano de patata o shamatina, es un edulcorante proteico natural. Origen: Se extrae del fruto de una planta llamada Thaumatococcus daniellii en África Occidental. Esencia: No es un azúcar ni un compuesto químico común, sino una mezcla de proteínas (principalmente las somáticas I y II). Esto significa que el organismo la considera una proteína digerible y metabolizable. Seguridad: Debido a su origen natural y a su naturaleza proteica, la taumatina (CAS 53850-34-3) está reconocida como aditivo alimentario seguro por numerosas instituciones reconocidas a nivel mundial (como el JECFA, la FDA de EE. UU. y la EFSA de la UE) y está aprobada para su uso en alimentos y bebidas.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Descripción(Color) | Partículas o polvo blanco; |
| Solubilidad | Soluble en agua, insoluble en acetona. |
| Pérdida por secado | ≤2,5% |
| Sulfato | ≤0,05% |
| Residuos en la ignición | ≤2,0% |
1. Alimentos y bebidas
Bebidas: Bebidas bajas en azúcar o sin azúcar, bebidas de jugo de frutas, aguas saborizadas, etc., utilizadas para aportar dulzura y enmascarar el regusto desagradable de otros edulcorantes de alta intensidad.
Productos lácteos: yogur, leches saborizadas, etc., realzan el sabor a la vez que reducen el azúcar.
Dulces: chicles, caramelos de menta, caramelos duros, etc., pueden proporcionar una dulzura duradera y de liberación lenta.
Condimentos: salsas, salsitas, etc.
2. Productos sanitarios y medicamentos
Vitaminas y suplementos dietéticos: enmascaran eficazmente el amargor y el sabor extraño de los ingredientes activos, mejoran la experiencia bucal, especialmente para niños y poblaciones sensibles al gusto.
Azúcar para la garganta y pastillas para la garganta: proporcionan un dulzor suave y duradero.
Preparaciones de hierbas chinas: se utilizan para corregir el sabor.
3. Alimentación animal
Añadir a la comida para mascotas o a la medicina veterinaria para mejorar la palatabilidad.
1. Extremadamente dulce: la taumatina es entre 1.600 y 3.000 veces más dulce que la sacarosa, por lo que una pequeña cantidad puede lograr la misma dulzura que productos similares.
2. Efecto potenciador del sabor: La taumatina CAS 53850-34-3 puede enmascarar el amargor, los sabores metálicos y los sabores desagradables.
3. Buena solubilidad y estabilidad: Como proteína, presenta buena solubilidad en agua. La taumatina CAS 53850-34-3 también es relativamente estable al calor y al pH, especialmente en condiciones ácidas, lo que la hace adecuada para productos como bebidas.
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
Taumatina CAS 53850-34-3
Taumatina CAS 53850-34-3
