Fitasa CAS 37288-11-2
La fitasa es generalmente una proteína glicosilada, y su peso molecular relativo varía según la cepa de origen y el grado de glicosilación. El rango de pH de tolerancia de la fitasa de origen microbiano suele ser de 2,5 a 6,0, y la temperatura óptima de reacción es de 45 a 60 °C. Algunos productos pueden tolerar temperaturas de hasta 80 °C.
| Artículo | Especificación |
| Densidad | 1,33-1,42 g/cm³ a 20 ℃ |
| Pureza | 99,9% |
| EINECS | 609-386-0 |
| CAS | 37288-11-2 |
| Condiciones de almacenamiento | −20°C |
La fitasa es un nuevo tipo de preparado enzimático verde para piensos. Las investigaciones que utilizan la fitasa como mejorador del pan han demostrado que añadirla durante la fermentación puede mejorar significativamente la calidad del pan y acortar el tiempo de fermentación.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
Fitasa CAS 37288-11-2
Fitasa CAS 37288-11-2
