L-cisteína CAS 52-90-4
Cristales finos columnares de incoloros a blancos o polvo cristalino blanco con un olor y sabor ligeramente característicos (ligeramente ácido). La L-cisteína posee propiedades reductoras, actúa como antioxidante y previene el pardeamiento no enzimático. Punto de fusión: 175 °C (se descompone). Soluble en agua; la solución acuosa es ácida. Los valores de pH son 1,2 al 3 %, 1,7 al 1 % y 2,4 al 0,1 %. También es soluble en etanol, amoníaco y ácido acético; insoluble en éter, acetona, benceno, disulfuro de carbono y cloroformo. Es un aminoácido, pero no esencial.
| Rotación óptica específica[a]D20° | +8.3°~+9.50 |
| Estado de solución (Transmitancia) | ≥95,0% |
| Ensayo | 98,0%～101,0% |
| Metales pesados (Pb) | ≤10 ppm |
| Cloruro (C1) | ≤0,04% |
| Arsénico (As₂O₃) | ≤1 ppm |
| Pérdida por secado | ≤0,50% |
| Residuos en la ignición | ≤0,10% |
| valor de pH | 4,5～5,5 |
| Hierro (Fe) | ≤10 ppm |
| Amonio (NH₄) | ≤0,02% |
| Sulfato(SO4) | ≤0,020% |
1. Industria alimentaria (principal área de aplicación)
Mejorador de harina y productos horneados: Esta es la principal aplicación de la L-cisteína. Como agente reductor, puede romper los enlaces disulfuro de las proteínas de la masa, reduciendo significativamente la resistencia y elasticidad del gluten, lo que resulta en:
Acortar el tiempo de amasado y aumentar la eficiencia de producción.
Mejorar la extensibilidad de la masa, facilitando operaciones mecanizadas (como la elaboración de ramen y galletas).
Hacer que la textura del pan sea más uniforme y de mayor volumen.
Potenciador Natural del Sabor: Se utiliza en la elaboración de saborizantes para carnes, mariscos y pan, produciendo un agradable aroma “carnoso”.
Antioxidante: Debido a sus propiedades antioxidantes, la L-Cisteína puede utilizarse en alimentos como jugos de frutas y leche en polvo para prevenir la destrucción de la vitamina C y la oxidación de las grasas, prolongando su vida útil.
Complemento nutricional: Se añade a los alimentos que carecen de metionina (otro aminoácido esencial) para mejorar su valor nutricional.
2. Campo farmacéutico
Protección y desintoxicación hepática: Una materia prima clave para la síntesis de glutatión. El glutatión es uno de los antioxidantes y desintoxicantes más importantes del cuerpo humano. La L-cisteína ayuda al hígado a descomponer toxinas y trata la lesión hepática inducida por fármacos, la hepatopatía alcohólica, etc.
Expectorante y antitusivo: La L-cisteína puede romper los enlaces disulfuro de la mucina presente en el esputo, reduciendo su viscosidad y facilitando su expulsión. Se utiliza a menudo como tratamiento complementario para resfriados y bronquitis crónica.
Protección radiológica: La L-cisteína reduce el daño al cuerpo causado por la radioterapia.
Favorece la cicatrización de heridas.
3. Cosméticos y cuidado personal
Blanqueamiento y antioxidación de la piel: Como precursor del glutatión, puede inhibir la producción de melanina, logrando así efectos blanqueadores y desvanecimiento de manchas. La L-cisteína también neutraliza los radicales libres y retrasa el envejecimiento cutáneo.
Cuidado capilar: La L-cisteína es uno de los aminoácidos esenciales de la queratina capilar. Añadirla a champús y acondicionadores puede ayudar a reparar el cabello dañado y a mantener su fuerza y elasticidad.
Agentes de permanente: En agentes de permanente suaves, pueden ayudar a romper y reconstruir los enlaces disulfuro en el cabello, reduciendo el daño.
4. Aditivos alimentarios
Estos se agregan al alimento como aminoácidos esenciales para promover el crecimiento del ganado y las aves de corral y mejorar la utilización del alimento.
1. Biocompatibilidad y capacidad de absorción: como aminoácido natural, el cuerpo lo absorbe y lo utiliza fácilmente con gran seguridad.
2. Solubilidad en agua: Fácil de agregar y usar en varios sistemas a base de agua.
3. Multifuncionalidad: Combinando las funciones de agente reductor, antioxidante, suplemento nutricional, desintoxicante, expectorante e ingrediente blanqueador, sus aplicaciones abarcan múltiples industrias.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20 pies
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
L-cisteína CAS 52-90-4
L-cisteína CAS 52-90-4
