Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
El dimetildicarbonato (DMDC), también conocido como Vigolin, es un conservante de jugo de fruta cuyo uso está permitido en las normas de aditivos alimentarios de China (número INS 242). En condiciones de temperatura normal o incluso baja, el DMDC tiene una gran capacidad para matar muchas bacterias contaminantes en las bebidas de jugo de frutas, y su efecto conservante está estrechamente relacionado con la modificación e inactivación de proteínas enzimáticas clave en el cuerpo bacteriano por parte del DMDC.
| Artículo | Especificación |
| SOLUBLE | 35g/l (descomposición) |
| Densidad | 1,25 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Refractividad | n20/D 1.392(iluminado) |
| Punto de ebullición | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Presión de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condiciones de almacenamiento | Conservar por debajo de +30°C. |
DMDC se usa ampliamente en jugos de frutas y su tecnología es relativamente madura. El efecto de esterilización del DMDC en jugo de fruta está influenciado por el tipo y la cepa del jugo de fruta, y la combinación de DMDC y otras técnicas de esterilización puede mejorar en gran medida el efecto de esterilización.
Generalmente se empaqueta en 25 kg/tambor, y también se puede hacer un paquete personalizado.
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
