Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
El dimetildicarbonato (DMDC), también conocido como Vigolin, es un conservante para jugos de fruta autorizado por las normas de aditivos alimentarios de China (INS n.° 242). En condiciones normales o incluso a bajas temperaturas, el DMDC posee una gran capacidad para eliminar numerosas bacterias contaminantes en los jugos de fruta, y su efecto conservante está estrechamente relacionado con la modificación e inactivación de proteínas enzimáticas clave en el organismo bacteriano por el DMDC.
| Artículo | Especificación |
| SOLUBLE | 35 g/l (descomposición) |
| Densidad | 1,25 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Refracción | n20/D 1.392(lit.) |
| Punto de ebullición | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Presión de vapor | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condiciones de almacenamiento | Conservar por debajo de +30°C. |
El DMDC se utiliza ampliamente en jugos de fruta y su tecnología es relativamente avanzada. El efecto de esterilización del DMDC en jugos de fruta depende del tipo y la cepa del jugo, y la combinación de DMDC con otras técnicas de esterilización puede mejorar considerablemente dicho efecto.
Generalmente se envasa en tambor de 25 kg y también se puede hacer un paquete personalizado.
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
Dicarbonato de dimetilo CAS 4525-33-1
