Nisina CAS 1414-45-5
La nisina es un polipéptido antibacteriano producido por Streptococcus lactis, compuesto por 34 aminoácidos. Al ingresar al cuerpo humano, se descompone mediante enzimas en diversos aminoácidos, sin dejar residuos, sin causar resistencia a los medicamentos ni afectar a los probióticos presentes en el organismo. La nisina puede inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de numerosas bacterias grampositivas que deterioran los alimentos, especialmente con un fuerte efecto inhibidor sobre Bacillus, Clostridium botulinum y Listeria, resistentes al calor. La nisina es un conservante alimentario natural altamente eficaz, no tóxico, seguro y sin efectos secundarios, con buena solubilidad y estabilidad.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo de color blanco lechoso a marrón claro |
| Contenido | ≥900 UI/mg |
| Pérdida de peso por secado | ≤3,0% |
| Cloruro de sodio | ≥50% |
| pH(solución al 1%)） | 3.2-3.8 |
| Plomo (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Recuento total de colonias | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3,0 NMP/g |
| bacterias coliformes | <3,0 NMP/g |
| Salmonela | no detectable |
La nisina (Innis), también conocida como péptido de lactobacillus, es un polipéptido producido por Streptococcus lactis. Tras su consumo, se hidroliza rápidamente en aminoácidos bajo las condiciones fisiológicas de pH del cuerpo humano y la acción de la α-quimotripsina. No altera la flora intestinal normal ni causa resistencias como otros antibióticos. La nisina no presenta resistencia cruzada con otros antibióticos y es un conservante alimentario natural altamente eficaz, no tóxico, seguro y excepcional. Puede inhibir y eliminar eficazmente las células vegetativas y las esporas de diversas bacterias grampositivas, como Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria y Clostridium botulinum. Al añadirse a los alimentos, puede reducir significativamente la temperatura de esterilización, acortar el tiempo de esterilización y ayudar a que conserven sus nutrientes, sabor y color originales.
La nisina es un agente antibacteriano de espectro reducido que solo mata e inhibe bacterias grampositivas y es ineficaz contra levaduras, bacterias gramnegativas y mohos. En China, se estipula que puede usarse en productos cárnicos y lácteos, con una dosis máxima de 0,5 g/kg. La dosis máxima en bebidas de proteína vegetal y latas es de 0,2 g/kg.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20 pies
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
Nisina CAS 1414-45-5
Nisina CAS 1414-45-5
