Nisin CAS 1414-45-5
La nisina es una sustancia antibacteriana polipeptídica producida por Streptococcus lactis, compuesta por 34 aminoácidos. Al ingresar al cuerpo humano, se descompone enzimáticamente en diversos aminoácidos, sin dejar residuos, sin generar resistencia a los medicamentos ni afectar a los probióticos presentes en el organismo. La nisina inhibe eficazmente el crecimiento y la reproducción de numerosas bacterias Gram positivas que causan el deterioro de los alimentos, con un fuerte efecto inhibidor sobre Bacillus termorresistente, Clostridium botulinum y Listeria. La nisina es un conservante alimentario natural altamente eficaz, no tóxico, seguro y sin efectos secundarios, además de poseer buena solubilidad y estabilidad.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo de color blanco lechoso a marrón claro |
| Contenido | ≥900 UI/mg |
| Pérdida de peso al secarse | ≤3,0% |
| cloruro de sodio | ≥50% |
| pH (solución al 1%)） | 3.2-3.8 |
| Plomo (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Recuento total de colonias | ≤10 ufc/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| bacterias coliformes | <3,0 MPN/g |
| Salmonela | no detectable |
La nisina (Innis), también conocida como péptido de lactobacilo, es una sustancia polipeptídica producida por Streptococcus lactis. Tras su consumo, se hidroliza rápidamente en aminoácidos bajo las condiciones fisiológicas de pH del cuerpo humano y la acción de la α-quimotripsina. No altera la flora intestinal normal ni causa problemas de resistencia como otros antibióticos. La nisina no genera resistencia cruzada con otros antibióticos y es un conservante alimentario natural altamente eficaz, no tóxico, seguro y excepcional. Puede inhibir y eliminar eficazmente las células vegetativas y las esporas de diversas bacterias Gram positivas, como Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria y Clostridium botulinum. Al añadirla a los alimentos, reduce significativamente la temperatura y el tiempo de esterilización, y ayuda a que los alimentos conserven sus nutrientes, sabor y color originales.
La nisina es un agente antibacteriano de espectro reducido que solo elimina e inhibe las bacterias Gram positivas y es ineficaz contra levaduras, bacterias Gram negativas y mohos. En China, se estipula su uso en productos cárnicos y lácteos, con un límite máximo de 0,5 g/kg. En bebidas y conservas de proteínas vegetales, el límite máximo es de 0,2 g/kg.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20 pies
25 kg/saco, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
