Tripolifosfato de sodio CAS 7758-29-4
Tripolifosfato de sodio en polvo blanco. Fácil de disolver en agua, su solución acuosa es alcalina. El tripolifosfato de sodio puede aumentar la ternura de la carne y también se puede utilizar como mejorador de alimentos para productos pesqueros y como agente clarificante para bebidas. El tripolifosfato de sodio es bastante estable a temperatura ambiente y experimenta una reacción de hidrólisis lenta en aire húmedo, produciendo finalmente ortofosfato de sodio.
| Artículo | Especificación |
| PH | 9,0-10,0 (25℃, 1% en H2O) |
| Densidad | 2,52 g/cm³ (20℃) |
| Punto de fusión | 622 °C |
| Presión de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| resistividad | 20 g/100 mL (20 ºC) |
| Condiciones de almacenamiento | Temperatura de almacenamiento: sin restricciones. |
El tripolifosfato de sodio es un mejorador de calidad que aumenta los iones metálicos complejos, el pH y la fuerza iónica de los alimentos, mejorando así su adherencia y capacidad de retención de agua. La normativa china estipula que puede utilizarse en productos lácteos, pescado, aves de corral, helados y fideos instantáneos, con una dosis máxima de 5,0 g/kg. La dosis máxima para alimentos enlatados, zumos de frutas (con sabor) y bebidas proteicas de origen vegetal es de 1,0 g/kg.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
Tripolifosfato de sodio CAS 7758-29-4
Tripolifosfato de sodio CAS 7758-29-4
