Fosfato monosódico CAS 7558-80-7
El fosfato monosódico es un polvo cristalino incoloro o blanco, inodoro y fácilmente soluble en agua. Su solución acuosa es ácida y prácticamente insoluble en etanol. Al calentarse, pierde su agua de cristalización y se descompone en pirofosfato de sodio ácido (Na₃H₂P₂O₇). Se utiliza comúnmente en la industria de la fermentación para regular la acidez y la alcalinidad, y a menudo se emplea junto con el fosfato disódico como mejorador de la calidad de los alimentos en el procesamiento de los mismos. Por ejemplo, para mejorar la estabilidad térmica de los productos lácteos, como regulador de pH y aglutinante para productos pesqueros, entre otros.
| Artículo | Especificación |
| Presión de vapor | 0 Pa a 20 ℃ |
| Densidad | 1,40 g/mL a 20 °C |
| SOLUBLE | Soluble en agua |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,0 - 4,5 (25℃, 50 g/L en agua) |
| λmax | λ: 260 nm Amáx: ≤0,025λ: 280 nm Amáx: ≤0,02 |
El fosfato monosódico tiene una amplia gama de aplicaciones y puede utilizarse como materia prima para la producción de hexametafosfato sódico y pirofosfato sódico; también se puede utilizar en la fabricación de cuero y el tratamiento de aguas de calderas; como mejorador de calidad y levadura química, se utiliza como agente tampón y materia prima para la fermentación en las industrias alimentaria y de fermentación; además, se utiliza como aditivo para piensos, detergente y auxiliar de teñido.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
Fosfato monosódico CAS 7558-80-7
Fosfato monosódico CAS 7558-80-7
