Fosfato de potasio tribásico CAS 7778-53-2
El fosfato tripotásico es una sustancia química con la fórmula K₃PO₃. Se presenta en forma de cristal rómbico incoloro o polvo cristalino blanco; punto de fusión: 1340 °C; densidad relativa: 2,564; soluble en agua, insoluble en alcohol; la solución acuosa es fuertemente alcalina; se puede utilizar para fabricar jabón líquido, papel de alta calidad y gasolina refinada; en la industria alimentaria se utiliza como emulsionante, agente de fortificación, sazonador y aglutinante de carnes; también se puede utilizar como fertilizante.
| Artículo | Especificación |
| Punto de fusión | 1340 °C |
| Densidad | 2,564 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Presión de vapor | 0 Pa a 20℃ |
| Solubilidad en agua | 50,8 g/100 mL (25 ºC) |
| Sensibilidad | Higroscópico |
El fosfato tripotásico se puede utilizar como emulsionante, fortificante de potasio, aromatizante, aglutinante de carne y lejía para preparar pastas. Según la FAO (1984), su uso y límite son: caldos y sopas listos para consumir; su fosfato total es de 1000 mg/kg (calculado como P₂O₃); queso procesado, el consumo total de fosfato es de 9 g/kg (medido en fósforo); crema en polvo y leche en polvo: 5 g/kg (solos o en combinación con otros estabilizadores de Chemicalbook); fiambres, pata delantera de cerdo cocida, jamón y carne picada cocida: 3 g/kg (dosis de un solo uso u otra combinación de fosfato, calculada en P₂O₃); para leche concentrada de baja potencia, leche condensada azucarada y crema ligera, la dosis individual es de 2 g/kg y la dosis combinada con otros estabilizadores es de 3 g/kg (basada en materia anhidra). Bebida fría 2g/kg (sola o en combinación con otros fosfatos, como P2O5).
25 kg/tambor o según requerimiento del cliente.
Fosfato de potasio tribásico CAS 7778-53-2
Fosfato de potasio tribásico CAS 7778-53-2
