Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
El fosfato de potasio monobásico es un polvo cristalino o cristalino, de incoloro a blanco, inodoro. Su densidad relativa es de 2,338. Es fácil de disolver en agua e insoluble en etanol. La solución acuosa es ácida, con un pH de 4,2 a 4,7 para una solución acuosa al 2,7 %. Es estable al aire. IDA: 0-70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).
| Artículo | Especificación |
| punto de fusión | 252,6 °C (lit.) |
| Presión de vapor | 0 Pa a 25 ℃ |
| SOLUBLE | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Condiciones de almacenamiento | Conservar entre +5°C y +30°C. |
El fosfato de potasio monobásico es un mejorador de calidad que aumenta los iones metálicos complejos, el pH y la fuerza iónica de los alimentos, mejorando así su adhesión y capacidad de retención de agua. La normativa china estipula su uso en harina de trigo, con una dosis máxima de 5,0 g/kg; en bebidas, la dosis máxima es de 2,0 g/kg.
Generalmente se envasa en tambor de 25 kg y también se puede hacer un paquete personalizado.
Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
Fosfato de potasio monobásico CAS 7778-77-0
