Fitasa CAS 37288-11-2
La fitasa es generalmente una proteína glicosilada y su peso molecular relativo varía según la cepa fuente y el grado de glicosilación. El rango de pH de tolerancia a la fitasa derivada de microbios es generalmente de 2,5 a 6,0, y la temperatura de reacción óptima es de 45 a 60 ℃. Algunos productos pueden tolerar temperaturas de hasta 80 ℃.
| Artículo | Especificación |
| Densidad | 1,33-1,42 g/cm3 a 20 ℃ |
| Pureza | 99,9% |
| EINECS | 609-386-0 |
| CAS | 37288-11-2 |
| Condiciones de almacenamiento | −20°C |
La fitosa es un nuevo tipo de preparación de enzimas alimentarias verdes. Las investigaciones que utilizan fitasa como mejorador del pan han demostrado que agregar fitasa durante la fermentación del pan puede mejorar significativamente la calidad del pan y acortar el tiempo de fermentación.
Generalmente se empaqueta en 25 kg/tambor, y también se puede hacer un paquete personalizado.
Fitasa CAS 37288-11-2
Fitasa CAS 37288-11-2
