Sal de amonio del ácido glicirrícico,El cristal de aguja blanco o polvo cristalino tiene un dulzor fuerte, de 50 a 100 veces más dulce que la sacarosa.Punto de fusión 208~212℃.Soluble en amoniaco, insoluble en ácido acético glacial.
La sal de amonio del ácido glicirrícico tiene un dulzor fuerte y es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa.Suele utilizarse como edulcorante en aditivos alimentarios y en conservas de carne, condimentos, dulces, galletas, frutas en conserva y bebidas.El glicirricinato monoamónico tiene una fuerte afinidad por las enzimas del metabolismo de los esteroles en el hígado, lo que dificulta la inactivación del cortisol y la aldosterona.Después de su uso, muestra efectos evidentes similares a los de los corticosteroides, como una estructura de membrana antiinflamatoria, antialérgica y protectora.No hay efectos secundarios obvios similares a los de los corticosteroides.
¿Cuál es el propósito de la sal de amonio del ácido glicirrícico?
Sal de amonio del ácido glicirrícicoPuede utilizarse en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.
Las proporciones de aplicación de la sal amónica del ácido glicirrícico en diversas industrias son las siguientes: 26% para productos farmacéuticos y cosméticos, 70% para alimentos y 4% para cigarrillos y otros.
En términos de comida:
1. Salsa de soja: la sal de amonio del ácido glicirrícico no solo puede mejorar el sabor salado para realzar el sabor inherente de la salsa de soja, sino que también elimina el sabor amargo de la sacarina y tiene un efecto sinérgico sobre los agentes aromatizantes químicos.
2. Encurtidos: la sal de amonio del ácido glicirrícico y la sacarina se usan juntas para encurtir los encurtidos, lo que puede eliminar el sabor amargo de la sacarina.Durante el proceso de decapado, se pueden superar deficiencias como fallas en la fermentación, decoloración y endurecimiento causados por una menor cantidad de azúcar.
3. Condimento: Se puede agregar sal de amonio del ácido glicirrícico al condimento líquido para encurtir, al condimento en polvo o al condimento temporal durante las comidas para aumentar el dulzor y reducir el olor extraño de otros condimentos químicos.
4. Pasta de frijoles: la sal de amonio del ácido glicirrícico se utiliza para encurtir el arenque en una salsa pequeña, lo que puede aumentar el dulzor y uniformar el sabor.
En materia de productos farmacéuticos y cosméticos.:
1. La sal de amonio del ácido glicirrícico es un tensioactivo natural y su solución acuosa tiene propiedades espumantes débiles.
2. La sal de amonio del ácido glicirrícico tiene una actividad biológica similar a la AGTH y tiene fuertes funciones antibacterianas y antiinflamatorias.A menudo se utiliza para tratar enfermedades de las mucosas.Cuando se utiliza en productos de higiene bucal, puede prevenir caries dentales, úlceras bucales, etc.
3. La sal de amonio del ácido glicirrícico tiene una amplia compatibilidad.Cuando se utiliza en productos para el cuidado de la piel, puede mejorar la eficacia de otras sustancias activas en la protección solar, blanqueamiento, antipicazón, acondicionamiento y cicatrización.
4. La sal amónica del ácido glicirrícico es un compuesto compuesto de saponina de castaño de indias y esculina, que se utiliza como antitranspirante muy eficaz.
¿Cuáles son nuestras ventajas?
Sal de amonio del ácido glicirrícicoEs un edulcorante natural de alta pureza con un dulzor entre 200 y 300 veces mayor que el de la sacarosa.A través de mejoras tecnológicas y actualizaciones de procesos,industria unilongha eliminado el amargor y otros sabores indeseables del glicirricinato monoamónico, haciendo que el dulzor sea más puro y duradero.
Hora de publicación: 21 de marzo de 2024