Julio es el pico del verano, y durante los veranos calurosos y húmedos, los alimentos pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias en cualquier momento. Especialmente las frutas y verduras, si las recién compradas no se guardan en el refrigerador, solo se conservan un día. Y cada verano, hay muchos casos de diarrea causados por una mala alimentación, tanto en adultos como en niños, a menudo confundidos con comer demasiado frío. De hecho, los alimentos o bebidas a baja temperatura pueden provocar un peristaltismo intestinal acelerado, pero generalmente no provocan que la gente corra al baño varias veces al día. Por lo tanto, en este punto, lo primero que hay que considerar es la infección intestinal causada por la higiene alimentaria. ¿Se están pudriendo y echando a perder los alimentos que se consumen? Entonces, ¿cómo podemos comer frutas y verduras frescas en el caluroso verano?
En este punto, lo primero que pensamos es en el almacenamiento en el refrigerador. Sin embargo, hay muchos tipos de alimentos y bebidas que se almacenan en refrigeradores, entre ellos muchos que "inyectan bacterias", como los huevos, que pueden ser portadores de salmonela, y la carne cruda, las frutas y verduras, que pueden ser portadoras de Escherichia coli patógena, Staphylococcus aureus patógeno y parásitos. El refrigerador también tiene una fecha de caducidad para su conservación. Por lo general, los alimentos que se conservan en 2 o 3 días deben consumirse; de lo contrario, se pudrirán en el refrigerador con el tiempo. Al mismo tiempo, el refrigerador también tiene cierto espacio de almacenamiento, que solo se utiliza para el uso doméstico. Si se trata de un gran supermercado, ¿cómo mantenemos frescos los alimentos de los comercios de origen que compramos?
Con el desarrollo de la globalización económica, la importación y exportación de frutas y verduras se ha convertido en la norma. Ante esta situación, es necesario estudiar un nuevo tipo de conservante: el 1-MCP. Tras su desarrollo, el producto tuvo una gran aceptación, ya que es un conservante no tóxico, altamente seguro y significativamente eficaz. A continuación, analizaremos los ingredientes del 1-MCP.
¿Qué es el 1-metilciclopropeno?
1-Metilciclopropeno, abreviado como 1-MCP en inglés,CAS 3100-04-7Su fórmula química es C₄H₃. A temperatura y presión normales, presenta un aspecto gaseoso incoloro, no tóxico e insípido, con una densidad de 0,838 g/cm³. Es un compuesto de ciclopropeno muy activo. El 1-metilciclopropeno se utiliza principalmente como regulador del crecimiento vegetal y se utiliza ampliamente en la conservación de plantas. Presenta las ventajas de un bajo consumo, un buen efecto conservante y una alta seguridad.
Características del 1-MCP
El 1-MCP puede inhibir la liberación de etileno por las propias plantas y también bloquear la unión del etileno a los receptores relacionados en las células vegetales, inhibiendo así su efecto de maduración. Por lo tanto, la aplicación de 1-metilciclopeno puede prolongar eficazmente el proceso de maduración y envejecimiento de las plantas, prolongando así su vida útil, reduciendo la corrupción y el desperdicio durante el transporte y el almacenamiento, y prolongando la vida útil de los productos.
Aplicaciones del 1-MCP
1-MCPSe puede aplicar a la conservación de frutas, verduras y flores para prevenir el marchitamiento de las plantas. Por ejemplo, al aplicarlo a frutas y verduras como manzanas, peras, ciruelas, kiwis y tomates, puede retrasar su maduración, reducir la evaporación de agua y conservar su dureza, sabor y composición nutricional. En cuanto a la conservación de flores, puede conservar su color y fragancia. Además, el 1-metilciclopeno también puede mejorar la resistencia de las plantas a las enfermedades.1-MetilciclopenoEs un nuevo hito en la conservación de frutas y verduras tras la conservación en atmósfera modificada.
Tras la epidemia, la economía se recuperó y el comercio mundial se expandió gradualmente. Cada año, cada país producía una gran cantidad de frutas y verduras frescas locales. Debido al desarrollo deficiente de la logística de la cadena de frío agrícola, cerca del 85 % de las frutas y verduras utilizaba logística convencional, lo que resultó en un gran número de pérdidas por descomposición, lo que también generó un amplio mercado para la promoción y aplicación de...1-metilciclopropenoPor lo tanto, se puede observar que el 1-MCP tiene amplias perspectivas de desarrollo, no solo para diversas frutas y verduras climatéricas respiratorias, sino también para prolongar eficazmente la vida útil y el almacenamiento poscosecha, especialmente para frutas y verduras sensibles al etileno, y para mantener la calidad original de las frutas y verduras durante mucho tiempo.
Hora de publicación: 06-jul-2023