Julio es el pico del verano y, durante los veranos calurosos y húmedos, los alimentos pueden convertirse en un medio fértil para las bacterias en cualquier momento. Especialmente frutas y verduras, si las frutas y verduras recién compradas no se guardan en el refrigerador, solo se pueden almacenar por un día. Y cada verano se multiplican los casos de diarrea provocada por “comer mal”, tanto en adultos como en niños, a menudo confundida con comer demasiado “frío”. De hecho, los alimentos o bebidas a baja temperatura hacen que algunos amigos tengan una peristalsis intestinal más rápida, pero generalmente no hacen que las personas corran al baño varias veces al día. Así que llegados a este punto lo primero a tener en cuenta es la infección intestinal provocada por la higiene alimentaria. ¿Los alimentos que se consumen se pudren y se estropean? Entonces, ¿cómo podemos comer frutas y verduras frescas en el caluroso verano?
Llegados a este punto lo primero que pensamos es en el almacenamiento en frigorífico. Sin embargo, hay muchos tipos de alimentos y bebidas almacenados en refrigeradores, entre los cuales hay muchos alimentos que “inyectan bacterias” en los refrigeradores, como los huevos que pueden portar salmonella y la carne, frutas y verduras crudas que pueden portar la patógena Escherichia coli. Staphylococcus aureus patógenos y parásitos. Y el frigorífico también tiene una vida útil para su conservación. Generalmente se deben consumir los alimentos que tardan 2-3 días, de lo contrario se pudrirán en el frigorífico con el tiempo. Al mismo tiempo, el frigorífico también dispone de una cierta cantidad de espacio de almacenamiento, que sólo se utiliza para uso doméstico. Si se trata de un supermercado grande, ¿cómo mantenemos los alimentos frescos de los comerciantes que compramos?
Con el desarrollo de la globalización económica, la importación y exportación de frutas y verduras se ha convertido en la norma. Ante esta situación, tenemos que estudiar un nuevo tipo de conservante: el conservante de frutas y verduras 1-MCP. Una vez desarrollado el producto, recibió una gran respuesta. Porque se trata de un conservante no tóxico, muy seguro y significativamente eficaz. A continuación, hablemos de los ingredientes del conservante de frutas y verduras 1-MCP.
¿Qué es el 1-metilciclopropeno?
1-metilciclopropeno, abreviado como 1-MCP en inglés,CAS 3100-04-7La fórmula química es C4H6. En condiciones normales de temperatura y presión, el aspecto es el de un gas incoloro, no tóxico e insípido, con una densidad de 0,838 g/cm3. Es un compuesto de ciclopropeno muy activo. El 1-metilciclopropeno se utiliza principalmente como regulador del crecimiento de las plantas y se utiliza ampliamente en el campo de la conservación de plantas. Tiene las ventajas de bajo consumo, buen efecto de conservación y alta seguridad.
Características del 1-MCP
El 1-MCP puede inhibir la liberación de etileno por las propias plantas y también bloquear la unión del etileno a receptores relacionados en las células vegetales, inhibiendo así el efecto de maduración del etileno. Por lo tanto, la aplicación de 1-metilciclopeno puede prolongar eficazmente el proceso de maduración y envejecimiento de las plantas, prolongando así su vida útil, reduciendo la corrupción y el desperdicio durante el transporte y almacenamiento, y extendiendo la vida útil de los productos.
Aplicaciones de 1-MCP
1-MCPSe puede aplicar a la conservación de frutas, verduras y flores para evitar el marchitamiento de las plantas. Por ejemplo, cuando se aplica a frutas y verduras como manzanas, peras, ciruelas, kiwis y tomates, puede retrasar su maduración, reducir la evaporación del agua y mantener su dureza, sabor y composición nutricional; En términos de conservación de las flores, puede mantener el color y la fragancia de las flores. Además, el 1-metilciclopeno también puede mejorar la resistencia a las enfermedades de las plantas.1-metilciclopenosupone un nuevo hito en la conservación de frutas y hortalizas tras la conservación en atmósfera modificada.
Después de la epidemia, la economía se recuperó y el desarrollo del comercio mundial se fue expandiendo gradualmente. Cada año, cada país produciría una gran cantidad de frutas y verduras frescas locales. Debido al desarrollo imperfecto de la logística de la cadena de frío agrícola, alrededor del 85% de las frutas y verduras utilizaron logística ordinaria, lo que resultó en una gran cantidad de pérdidas por descomposición, lo que también proporcionó un amplio espacio de mercado para la promoción y aplicación de1-metilciclopropeno. Por lo tanto, se puede observar que el 1-MCP tiene amplias perspectivas de desarrollo, no sólo para diversas frutas y verduras climatéricas respiratorias, sino que también puede extender eficazmente el almacenamiento y la vida útil poscosecha, especialmente para frutas y verduras sensibles al etileno, y puede mantener el original. calidad de frutas y verduras durante mucho tiempo.
Hora de publicación: 06-jul-2023