MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
El monoacrilato de glicerol es un líquido transparente de color amarillo pálido o amarillo claro, inodoro. Presenta un ligero aroma a coco. Es insoluble en agua, pero se dispersa con agua al agitarlo. Es soluble en etanol, acetato de etilo, cloroformo, cloruro de hidrógeno y benceno. Su punto de fusión es de 40 °C y es fácilmente soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Al igual que las grasas en el organismo, se cataboliza y se convierte en dióxido de carbono y agua, sin acumulación ni reacciones adversas.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Color | Incoloro a marrón |
| Apariencia | Líquido aceitoso a muy viscoso |
| Valor ácido mg KOH/g | ≤6,0 |
| Valor del yodo gI2/100g | ≤3.0 |
| Saponificación mg KOH/g | 200-240 |
| Valor del plomo mg/kg | ≤2.0 |
El monocaprilato de glicerol es un nuevo tipo de conservante de amplio espectro, no tóxico y eficaz. Tiene un efecto inhibidor sobre la gramella, el moho y la levadura. En 1995, el Instituto de la Industria Ligera de Heilongjiang, China, realizó con éxito una prueba piloto, demostrando su eficacia en diversas pruebas anticorrosivas de alimentos. Al añadir una concentración de 0,05 % a 0,06 % a los productos cárnicos, se inhibió completamente el moho y la levadura; al utilizar un 0,04 % en la sección de crudo, la vida útil aumentó de 2 a 4 días en comparación con el grupo de control; y al utilizarse en tofu lactona, se obtuvo el mismo efecto. La normativa china GB2760-1996 permite su uso en rellenos de judías, pasteles, pasteles de luna y productos cortados en húmedo, con un uso máximo de 1 g/kg; en salchichas de carne, el uso máximo es de 0,5 g/kg.
25 kg/tambor
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
