MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
El monoacrilato de glicerol es un líquido transparente de color amarillo claro o amarillo claro, inodoro. Presenta un ligero aroma a coco. Es insoluble en agua y dispersable al agitarla. Es soluble en etanol, acetato de etilo, cloroformo y otros cloruros de hidrógeno y benceno. Su punto de fusión es de 40 °C y es fácilmente soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Al igual que la grasa corporal, puede catabolizarse y finalmente convertirse en dióxido de carbono y agua, sin acumularse ni producir reacciones adversas.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Color | De incoloro a marrón |
| Apariencia | Líquido aceitoso a muy viscoso |
| Valor ácido mg KOH/g | ≤6.0 |
| Valor de yodo gI2/100 gramos | ≤3.0 |
| Saponificación mg KOH/g | 200-240 |
| Valor del cliente potencial mg/kg | ≤2.0 |
El monocaprilato de glicerol es un nuevo tipo de conservante no tóxico y eficaz de amplio espectro. Tiene un efecto inhibidor sobre la gramella, el moho y la levadura. En 1995, el Instituto de Industria Ligera de Heilongjiang de China realizó con éxito una prueba piloto, mediante diversas pruebas anticorrosivas de alimentos, cuyo efecto es evidente. Al añadir una concentración del 0,05 % al 0,06 % a los productos cárnicos, se inhibió completamente la presencia de bacterias, mohos y levaduras. Al utilizar una concentración del 0,04 % en la sección cruda, la vida útil aumentó de 2 a 4 días en comparación con el grupo de control. Al utilizarse en tofu lactona, tiene el mismo efecto. Según la normativa GB2760-1996 de China, se puede utilizar para relleno de judías, pasteles, pasteles de luna y cortes húmedos, con una dosis máxima de 1 g/kg. En las salchichas de carne, la dosis es de 0,5 g/kg.
25 kg/tambor
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
MONOCAPRILINA CAS 26402-26-6
