L-hidroxiprolina CAS 51-35-4
La L-hidroxiprolina es un polvo blanco, cristalino o en escamas. Su singular dulzor, que se combina con un ligero amargor, mejora el sabor y la calidad de zumos de frutas, refrescos y otras bebidas. Posee un aroma especial y puede utilizarse como ingrediente aromático. Su punto de fusión es de 274 °C (descomposición). Se disuelve fácilmente en agua (25 °C, 36,1 %) y es ligeramente soluble en etanol.
| Artículo | Especificación |
| Punto de ebullición | 242,42 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 1,3121 (estimación aproximada) |
| Punto de fusión | 273 °C (descomposición) (lit.) |
| Refracción | -75,5 °C (C=4, H2O) |
| Condiciones de almacenamiento | Almacenar a una temperatura inferior a +30°C. |
| pKa | 1,82, 9,66 (a 25℃) |
La L-hidroxiprolina se utiliza principalmente en zumos de frutas, refrescos, bebidas nutricionales, etc. Como reactivo bioquímico, es un componente natural de proteínas estructurales animales como el colágeno y la elastina. En el ámbito farmacéutico, su uso como intermediario para la síntesis de la cadena lateral sur es relativamente elevado.
Generalmente se envasa en bidones de 25 kg, aunque también se puede personalizar el embalaje.
L-hidroxiprolina CAS 51-35-4
L-hidroxiprolina CAS 51-35-4
