Monoestearato de glicerilo CAS 31566-31-1

El monoestearato de glicerilo es un emulsionante. En la aplicación de aditivos alimentarios, el uso en pan, galletas, pasteles, etc., es el más grande, seguido de crema, mantequilla, helado. Se utiliza como excipiente en productos farmacéuticos para la preparación de ungüentos neutros. El monoestearato de glicerilo en productos químicos cotidianos se utiliza para preparar crema, escarcha, aceite de sopa de pescado, etc. También se utiliza como disolvente para aceites y ceras, como protector de polvo higroscópico y como parasol opaco. La reacción del glicerol y el ácido graso del éster de ácido graso de glicerol, existe éster simple, éster doble, triéster. El triéster es grasa, completamente sin capacidad emulsionante. Generalmente, se puede utilizar la mezcla de éster simple y éster doble, y el producto con un contenido de éster simple de aproximadamente el 90% también se puede destilar y refinar. Los ácidos grasos utilizados pueden ser ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. Sin embargo, en la mayoría de los casos se utilizan ácidos grasos mixtos con ácido esteárico como componente principal.