Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
La glucosa oxidasa es específica de la glucosa. La glucosa oxidasa es una enzima que se encuentra en mohos como Penicillium notatum y la miel. Puede catalizar la reacción de D-glucosa + O2, ácido D-glucónico (δ-lactona) + H2O2. EC 1.1.3.4. Las enzimas específicas de Penicillium penicillium (p. natatum) han llamado la atención por sus aparentes propiedades antibacterianas. Por lo tanto, también existe el nombre de glucosa oxidasa (notatina), y ahora está claro que la propiedad antibacteriana se debe a las características esterilizantes del H2O2 generado por la reacción. El producto purificado contiene 2 moléculas de FAD, como aceptor de electrones, además de O2, también puede reaccionar con 2,6-diclorofenol e indofenol.
| Artículo | Especificación |
| Densidad | 1,00 g/mL a 20 °C |
| Presión de vapor | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20℃ |
| Condiciones de almacenamiento | -20°C |
La glucosa oxidasa es un agente de seguridad alimentaria biológico y ecológico, purificado mediante fermentación microbiana y la tecnología de purificación más avanzada. Es no tóxico y no tiene efectos secundarios. Elimina el oxígeno disuelto en los alimentos, conservando su color, evitando el oscurecimiento, protegiendo la vitamina C y prolongando su vida útil. La glucosa oxidasa se puede utilizar como antioxidante, protector del color, conservante y enzimático. Además, mejora la consistencia de la harina, aumenta la fuerza del gluten y mejora la ductilidad y el volumen de la masa. Su uso elimina el oxígeno de los alimentos y envases, previniendo eficazmente su deterioro. Por ello, se puede utilizar en el envasado de té, helado, leche en polvo, cerveza, vino de frutas y otras bebidas.
25 kg/tambor o según los requisitos del cliente.
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
