Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
La glucosa oxidasa es específica de la glucosa. Es una enzima presente en mohos como el Penicillium notatum y la miel. Puede catalizar la reacción de D-glucosa + O₂ ácido D-glucónico (δ-lactona) + H₂O₂. EC1.1.3.4. Las enzimas específicas del Penicillium penicillium (P. natatum) han atraído la atención por sus aparentes propiedades antibacterianas. Por lo tanto, también se les conoce como glucosa oxidasa (notatina), y ahora está claro que la propiedad antibacteriana se debe a las características de esterilización del H₂O₂ generado por la reacción. El producto purificado contiene dos moléculas de FAD, como aceptor de electrones, además de O₂, y puede reaccionar con 2, 6, diclorofenol e indofenol.
| Artículo | Especificación |
| Densidad | 1,00 g/mL a 20 °C |
| Presión de vapor | 0,004 Pa a 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20℃ |
| Condiciones de almacenamiento | -20°C |
La glucosa oxidasa es un agente biológico ecológico de aseguramiento de alimentos, purificado mediante fermentación microbiana y la tecnología de purificación más avanzada, que no es tóxico ni tiene efectos secundarios. Puede eliminar el oxígeno disuelto en los alimentos, desempeñar funciones de conservación, protección del color, antipardeamiento, protección de la vitamina C y prolongar el periodo de reporte de calidad de los alimentos. La glucosa oxidasa se puede utilizar como antioxidante, protector del color, conservante y preparado enzimático. Endurecedor de harina. Aumenta la resistencia del gluten. Mejora la ductilidad de la masa y el volumen del pan. El uso de la glucosa oxidasa puede eliminar el oxígeno en alimentos y envases, para prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos, por lo que puede utilizarse en el envasado de té, helado, leche en polvo, cerveza, vino de frutas y otras bebidas.
25 kg/tambor o según requerimiento del cliente.
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
Glucosa oxidasa CAS 9001-37-0
