GOMA GELÁN con CAS 71010-52-1
La goma gellan es un polvo casi blanco, inodoro e insípido. La goma gellan se produce mediante ingeniería de fermentación biológica. Como agente gelificante, la goma gellan puede formar una serie de texturas de gel ajustables en dosis muy bajas, manteniendo una buena liberación de sabor y al mismo tiempo proporcionando un buen sistema de estabilidad de la solución. Según los diferentes grupos acilo, la goma gellan se puede dividir en goma gellan con alto contenido de acilo y goma gellan con bajo contenido de acilo.
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Ensayo (sobre base seca) | Rendimientos, no menos del 3,3% y no más del6,8% de dióxido de carbono (CO2) |
| Fuerza del gel | ≥700 gramos |
| Transmitancia | ≥70% |
| Partícula tamaño 80 malla | mín. 92% hasta |
| Pérdida en el secado | máx. 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| alcohol isopropílico | No más de 750 mg/kg |
| Arsénico | No más de 3 mg/kg |
| Dirigir | No más de 2 mg/kg |
| plato total contar | No más de 10.000 colonias por gramo. |
| Levaduras y moldes | No más de 400 colonias por gramo. |
| E.coli | Negativo por prueba |
| Salmonela | Negativo por prueba |
La goma gellan se puede utilizar como espesante; agente gelificante; estabilizador y agente gelificante, y se utiliza en investigaciones bioquímicas.
25 kg/tambor
GOMA GELÁN con CAS 71010-52-1
GOMA GELÁN con CAS 71010-52-1
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