Agar CAS 9002-18-0
El agar en tiras es incoloro y translúcido, o de color blanquecino a amarillo claro, con una superficie arrugada, ligeramente brillante, ligero, suave y resistente, no se rompe fácilmente y se vuelve quebradizo y quebradizo cuando está completamente seco; el agar en polvo es un polvo escamoso blanco o amarillo claro. El agar es inodoro y tiene un sabor suave. Es insoluble en agua fría, pero puede absorber agua lentamente, hincharse y ablandarse, y puede absorber más de 20 veces la cantidad de agua. Se dispersa fácilmente en agua hirviendo para formar un sol, y el sol tiene una reacción neutra.
| Artículo | Especificación |
| Humedad (105℃, 4 h) | ≤22,0% p/p |
| Ceniza (550℃, 4 h) | ≤5,0% en peso |
| materia insoluble en agua | ≤1,0% en peso |
| Prueba de almidón | Negativo |
| Prueba de gelatina | Negativo |
| Fuerza del gel (1,5 %, 20 ℃) | ≥900 g/cm² |
1. El agar se utiliza como estabilizador y espesante de emulsiones. Posee una gran capacidad gelificante. Al combinarse con dextrina o sacarosa, su poder gelificante aumenta. En nuestro país, se estipula que puede utilizarse en todo tipo de alimentos y que debe emplearse en las cantidades adecuadas según las necesidades de producción.
2. Espesante, estabilizador, emulsionante y gelificante. Se utiliza comúnmente en caramelos, yogur, pasteles, tartas, helados, yogur, bebidas refrescantes, productos lácteos, etc. En la producción de cerveza, puede utilizarse como agente de curado para el cobre, coagulándose con proteínas y taninos para luego precipitarse.
3. El agar se puede utilizar como espesante alimentario, agente de encolado de seda, laxante, así como adhesivo farmacéutico, espesante y encapsulante. También se puede utilizar como medio de cultivo bacteriano, soporte de enzimas inmovilizadas, material de envasado bacteriano y medio de electroforesis. Además, se puede utilizar para la filtración y separación de virus, partículas subcelulares y macromoléculas, así como para la observación de antígenos o anticuerpos séricos. No se requieren regulaciones especiales para la IDA (ingesta diaria admisible).
4. El agar se utiliza para la preparación de medios de cultivo bacterianos y como estabilizador de suspensiones de sustancias coloreadas.
5. El agar tiene propiedades gelificantes especiales, especialmente una estabilidad, histéresis e histéresis significativas, y es fácil de absorber agua, y tiene un efecto estabilizador especial; se ha utilizado ampliamente en los campos de alimentos, medicina, industria química, textil, defensa nacional, etc. En la industria alimentaria, tiene excelentes funciones como extensor, espesante, emulsionante, agente gelificante, estabilizador, excipiente, agente de suspensión y agente de retención de humedad. Puede utilizarse para producir: caramelos de goma cristalinos y caramelos de goma con formas, productos acuáticos, carne enlatada, bebidas de jugo de frutas, bebidas de pulpa, bebidas de vino de arroz, bebidas lácteas, productos gourmet, pasteles lácteos.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20 pies
25 kg/saco, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
