Agar CAS 9002-18-0
El agar en tiras es incoloro y translúcido, o de color blanquecino a amarillo claro, con una superficie rugosa, ligeramente brillante, ligero, blando y resistente, difícil de romper, y se vuelve quebradizo al secarse por completo. El agar en polvo es blanco o amarillo claro en escamas. El agar es inodoro y de sabor suave. Es insoluble en agua fría, pero absorbe agua lentamente, se hincha y se ablanda, y puede absorber más de 20 veces la cantidad de agua. Se dispersa fácilmente en agua hirviendo para formar un sol, que tiene una reacción neutra.
| Artículo | Especificación |
| Humedad (105℃, 4h) | ≦22,0 p/% |
| Ceniza (550 ℃, 4 h) | ≦5,0 p/% |
| Materia insoluble en agua | ≦1,0 p/% |
| Prueba de almidón | Negativo |
| Prueba de gelatina | Negativo |
| Fuerza del gel (1,5 %, 20 ℃) | ≧900 g/cm² |
1. El agar se utiliza como estabilizador de emulsiones y espesante. Posee una gran capacidad gelificante. Al combinarse con dextrina o sacarosa, su poder gelificante aumenta. En nuestro país, se puede utilizar en todo tipo de alimentos y debe utilizarse en cantidades adecuadas según las necesidades de producción.
2. Espesante; estabilizador; emulsionante; gelificante. Se utiliza comúnmente en dulces, yokán, pasteles, tartas, helados, yogur, bebidas refrescantes, productos lácteos, etc. En la producción de cerveza, se puede utilizar como agente de curado del cobre, coagulándolo con proteínas y taninos y precipitándolo.
El agar puede utilizarse como espesante alimentario, agente de encolado de seda, laxante, adhesivo farmacéutico, espesante y encapsulante. También puede emplearse como medio de cultivo bacteriano, portador de enzimas inmovilizadas, material de empaquetamiento bacteriano y medio de electroforesis. También puede emplearse para la filtración y separación de virus, partículas subcelulares y macromoléculas, así como para la observación de antígenos o anticuerpos séricos. No se requieren regulaciones especiales para la IDA (ingesta diaria admisible).
4.El agar se utiliza para la preparación de medios de cultivo bacterianos y como estabilizador para suspensiones de sustancias coloreadas.
5. El agar posee propiedades gelificantes especiales, especialmente una estabilidad e histéresis significativas, además de una fácil absorción de agua y un efecto estabilizador especial. Se ha utilizado ampliamente en los sectores alimentario, médico, químico, textil y de defensa nacional, entre otros. En la industria alimentaria, cumple excelentes funciones como extensor, espesante, emulsionante, gelificante, estabilizador, excipiente, agente de suspensión y agente retenedor de humedad. Se puede utilizar para producir: caramelos de goma cristalinos y caramelos de goma con forma, productos acuáticos, carne enlatada, bebidas de zumo de fruta, bebidas de pulpa, bebidas de vino de arroz, bebidas lácteas, productos de boutique y pasteles lácteos.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20 pies
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20 pies
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
