Ácido 4-O-(α-D-Glucopiranosil)-D-glucohexónico CAS 534-42-9

TAS:534-42-9

Fórmula molecular:C12H22O12

Peso molecular:358,3

EINECS:000-000-0

Sinónimos:Ácido 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-glucónico； Ácido maltobiónico； Ácido D-glucónico, 4-o-alfa-D-glucopiranosil-； 4-O-(alfa-D-Glucopiranosil)-D-gluco- ácido hexónico; ácido 4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucónico; ácido D-glucónico, 4-O-α-D-glucopiranosil-; 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco- ácido hexónico USP/EP/BP; ácido 4-O-α-D-glucopiranosil-D-glucónico

Deja tu mensaje

Detalle del producto

Descargar

Etiquetas de producto

¿Qué es el ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-gluco-hexónico CAS 534-42-9?

El uso de ácido 4-O - (α - D-Glucopiranosil) - D-Gluco-hexónico como aditivo alimentario puede mejorar el aroma y el sabor naturales de ciertos productos alimenticios como potenciador de la fragancia. El ácido maltosa también contribuye al efecto antioxidante en los alimentos y puede prevenir o detener reacciones de oxidación en el proceso de fabricación de alimentos y piensos.

Especificación

Artículo	Especificación
Punto de ebullición	864,7 ± 65,0 °C (previsto)
Densidad	1,79 ± 0,1 g/cm3 (previsto)
Punto de fusión	155-157 °C (descomposición)
pka	3,28 ± 0,35 (previsto)
Pureza	99%
MW	358,3

Solicitud

El ácido 4-O - (α - D-Glucopiranosil) - D-Gluco-Hexónico tiene un ligero sabor amargo y también contribuye a la viscosidad de los productos alimenticios que contienen ácido maltosa. Además, el ácido maltosa puede potenciar el aroma y el sabor naturales de determinados productos alimenticios (potenciadores del aroma).