Ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico CAS 534-42-9
El uso del ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico como aditivo alimentario puede potenciar el aroma y el sabor naturales de ciertos productos alimenticios, actuando como potenciador de la fragancia. El ácido maltosa también contribuye al efecto antioxidante de los alimentos y puede prevenir o detener las reacciones de oxidación en el proceso de fabricación de alimentos y piensos.
| Artículo | Especificación |
| Punto de ebullición | 864,7 ± 65,0 °C (previsto) |
| Densidad | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (previsto) |
| Punto de fusión | 155-157 °C (descomp.) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (predicho) |
| Pureza | 99% |
| MW | 358.3 |
El ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico tiene un sabor ligeramente ácido y también contribuye a la viscosidad de los productos alimenticios que contienen ácido maltosa. Además, el ácido maltosa puede realzar el aroma y el sabor naturales de ciertos productos alimenticios (potenciadores del aroma).
Generalmente se envasa en tambor de 25 kg y también se puede hacer un paquete personalizado.
Ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico CAS 534-42-9
Ácido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucohexónico CAS 534-42-9
