Aditivos alimentarios OEM al por mayor: Coagulador de proteínas, estabilizador, espesante. CAS: 90-80-2 Gdl Glucono-Delta-Lactona
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La gluconolactona es un éster deshidratado entre el grupo carboxilo del ácido glucónico y el grupo hidroxilo intramolecular, y un éster deshidratado con el grupo hidroxilo en el quinto átomo de carbono (δ), llamado gluconol-delt-lactona. El éster deshidratado con el grupo hidroxilo en el cuarto átomo de carbono (posición gamma) se llama glucono-gamma-lactona. Es un cristal. Tiene un dulzor diferente al del ácido glucónico.
| Itema | GB7657-87 |
| contenido de gluconolactona | ≥99% |
| Contenido de arsénico (As) | ≤0,0003% |
| Contenido de metales pesados (Pb) | ≤0,002% |
| Contenido de plomo (Pb) | ≤0,001% |
| Contenido de sustancias reductoras (D-glucosa) | ≤0,5% |
| Contenido de sulfato (SO42-) | ≤0,03% |
| Contenido de calcio (Ca2+) | ≤0,03% |
| Contenido de cloruro (CT) | ≤0,03% |
Aprobado en 1983 por la FAD como aditivo alimentario no tóxico. Se utiliza como aditivo alimentario como agente acidulante, en zumos, bebidas y gelatinas; como coagulante, la gluconolactona es un coagulante alimentario permitido en la normativa china GB2760-1996, para proteína de soja, proteína de leche, como coagulante de tofu, añadir del 0,25% al 0,3% en leche de soja, comparado con el sulfato de calcio, debido a la buena solubilidad en agua de este producto, puede dispersarse uniformemente en la leche de soja, haciendo que el tofu sea delicado, a menudo se utiliza con sulfato de calcio; se utiliza como agente leudante, comparado con otros ácidos, no reacciona fácilmente a bajas temperaturas, después de calentarse se convierte en ácido glucónico, y luego reacciona con bicarbonato de sodio para producir burbujas de dióxido de carbono, espuma uniforme, fina, puede utilizarse como agente leudante para galletas, pan y otros, especialmente para pasteles; Se utiliza como agente quelante para regular el pH de los productos lácteos y puede prevenir la formación de cálculos de leche y de cerveza; también se puede utilizar como aditivo para pasta de dientes para ayudar a eliminar el sarro, ya que este producto puede reaccionar con los agentes de limpieza dental; también se puede utilizar como agente de revelado fotográfico, estabilizador y suavizante de vitaminas en medicamentos y cosméticos; aditivo para pegamento de telas; aditivo para detergentes; agente de limpieza de botellas; agente de limpieza de superficies metálicas antes de la galvanoplastia.
25 kg/bolsa
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