EsteviaCAS 57817-89-7
La stevia, también conocida como esteviósido, esteviósido y extracto de esteviósido, es un ingrediente dulce fuerte contenido en la stevia (stevia rebaudinanbertoni). La stevia se extrae de las hojas y se refina. El esteviósido es un cristal incoloro con un dulzor de 200 a 300 veces mayor que el de la sacarosa, con un ligero sabor a mentol y una pequeña cantidad de astringencia. Tiene una fuerte estabilidad térmica y no es fácil de descomponer. Un gran número de pruebas han demostrado que el esteviósido no tiene efectos secundarios tóxicos, no es cancerígeno, es seguro de usar, tiene propiedades refrescantes y dulces y es el tercer sustituto de la sacarosa con valor de desarrollo y saludable y natural después de la caña de azúcar y el azúcar de remolacha. La stevia es conocida como la "tercera fuente de azúcar del mundo". GB2760-1996 estipula que el esteviósido se puede utilizar en dulces, pasteles, bebidas, bebidas sólidas, snacks fritos, frutas confitadas, frutas en conserva, condimentos, helados suaves y excipientes farmacéuticos, etc. La cantidad utilizada debe ser adecuada según las necesidades de producción. .
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR | RESULTADO | |
| Sensorio Requisitos | Color | Blanco a amarillo claro | Blanco |
| Estado | Polvo o cristal | Polvo | |
| Índices físicos y químicos | % de glucósidos totales | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Ceniza % | ≤1 | 0,13 | |
| Humedad % | ≤6 | 3.96 | |
| Plomo(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsénico (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Salud Indicadores | Recuento total de platos | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Levadura y moho totales | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| coli | ≤10 ufc/g | <10 ufc/g | |
1.La stevia tiene un sabor dulce refrescante y su dulzor es entre 200 y 300 veces mayor que el de la sacarosa. Tiene un sabor ligeramente amargo en altas concentraciones y el dulzor no es fácil de desaparecer en la boca. Este producto es el más cercano a la sacarosa entre los edulcorantes naturales. Como edulcorante de alimentos calóricos, también tiene efecto hipotensor. A menudo se usa en combinación con citrato de sodio para cambiar el dulzor. Como sustituto de sacarosa, la cantidad máxima de sustituto no debe exceder 1/3 para evitar regusto. Según GB2760-86, se puede utilizar en bebidas líquidas y sólidas, y la cantidad de dulces y pasteles se basa en las necesidades normales de producción.
2.La stevia es un edulcorante natural no calórico que es 300 veces más dulce que la sacarosa. Interfiere con el transporte transepitelial del ácido p-aminohipúrico (PAH) al interferir con el sistema de transporte de aniones orgánicos. A 0,5-1 mm, no interactúa con ningún transportador de aniones orgánicos (OAT). Al estudiar las células de cáncer de mama humano, se descubrió que el esteviósido induce la apoptosis mediada por ROS.
3.La stevia es un edulcorante natural sin calorías que es 300 veces más dulce que la sacarosa. Inhibe el transporte transepitelial de paraaminohipurato (PAH) al interferir con el sistema de transporte de aniones orgánicos. A 0,5-1 mM, no interactúa con ningún transportador de aniones orgánicos (OAT).
4.La stevia se utiliza como edulcorante alimentario, especialmente para la hipertensión, diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, caries dental, etc.
25 kg/tambor, 9 toneladas/contenedor de 20'
25 kg/bolsa, 20 toneladas/contenedor de 20'
EsteviaCAS 57817-89-7
EsteviaCAS 57817-89-7
