Bitartrato de potasio CAS 868-14-4
El bitartrato de potasio (CAS 868-14-4) es una sal ácida del tartrato de potasio. Se presenta en un polvo cristalino rómbico, generalmente incoloro o blanco, cuya solubilidad en agua varía con la temperatura, es insoluble en etanol y ácido acético, y fácilmente soluble en ácidos inorgánicos. Es un subproducto de la vinificación, denominado polvo tártaro en la industria alimentaria, y se utiliza como aditivo, leudante, reductor y reactivo tampón.
| Contenido (%) | 99-101 |
| Aclarar | El experimento |
| Potencia rotatoria específica[A] αm(20℃,D)/((º)·dm2·kg-1) | ＋32,5° ~＋35,5° |
| Pérdida por secado (105℃) (%) | ≤0,5 |
| Prueba de amonio | El experimento |
| Sulfato(SO4) (%) | ≤0,019 |
| Plomo (Pb) (mg/kg) | ≤2 |
| Arsénico (As) (mg/kg) | ≤3 |
El bitartrato de potasio se puede utilizar como reactivo analítico, revelador, agente reductor e inhibidor bacteriano, y se utiliza para elaborar levadura química, diuréticos y tartrato. El hidrogenotartrato de potasio se utiliza para elaborar levadura química, laxantes diuréticos y tartrato.
El bitartrato de potasio se puede utilizar como tampón y agente reductor en condimentos, procesamiento de alimentos, galvanoplastia y la industria farmacéutica. Se utiliza principalmente como agente leudante en la industria alimentaria (pastelería, panificación, etc.). Se utiliza en dulces, glaseados, gelatinas, pudines, caramelos duros, jaleas, mermeladas, fudge, etc.
25 kg/bolsa, 1000 kg/paletas
Bitartrato de potasio CAS 868-14-4
Bitartrato de potasio CAS 868-14-4
