Proteína de guisante CAS 222400-29-5
La proteína de guisante presenta una solubilidad proteica cercana a cero en la región del punto isoeléctrico (pH 4,0-6,0), y su solubilidad aumenta rápidamente en condiciones neutras, alcalinas y extremadamente ácidas (pH 2,0, pH 3,0). Entre ellas, la solubilidad de la globulina alcanza el 80 %, significativamente superior a la de la proteína aislada (PPI).
| Artículo | Especificación |
| Nombre | proteína de guisante |
| CAS | 222400-29-5 |
| pureza | 99% |
| MW | 0 |
Debido a sus buenas características funcionales, como solubilidad, absorción de agua, emulsificación, formación de espuma y gel, la proteína de guisante se puede utilizar como aditivo alimentario para el procesamiento de carne, alimentos recreativos, etc., y juega un papel en la mejora de la calidad del producto y la estructura nutricional.
Generalmente se envasa en tambor de 25 kg y también se puede hacer un paquete personalizado.
Proteína de guisante CAS 222400-29-5
Proteína de guisante CAS 222400-29-5
