D-(+)-Glucono-1,5-lactona CAS 90-80-2

1983 Aprobado por la FAD como aditivo alimentario no tóxico. Se utiliza como aditivo alimentario como agente agrio, utilizado en jugos, bebidas y gelatinas; Como coagulante, la gluconolactona es un coagulante alimentario permitido en las regulaciones GB2760-1996 de China, para proteína de soja, proteína de la leche, como coagulante de tofu, agregue del 0,25% al 0,3% en la leche de soja, en comparación con el sulfato de calcio, debido a la buena solubilidad en agua de este producto, puede dispersarse uniformemente en la leche de soja, hecho de tofu delicado, a menudo utilizado con sulfato de calcio; Utilizado como agente leudante, en comparación con otros ácidos, no es fácil de reaccionar a bajas temperaturas, después de calentar en ácido glucónico, y luego reaccionar con bicarbonato de sodio para producir burbujas de dióxido de carbono, espuma uniforme, fina, se puede utilizar como galletas, pan y otros agentes leudantes, especialmente para pasteles; Se utiliza como agente quelante para regular el valor de pH de los productos lácteos y puede prevenir la producción de cálculos lácteos y de cerveza; también se puede utilizar como aditivo de pasta de dientes para ayudar a eliminar el sarro, ya que este producto puede reaccionar con la formación de sarro dental; también se puede utilizar como agente de revelado fotográfico, estabilizador y analgésico para vitaminas en medicamentos y cosméticos; aditivo para pegamento de tela; aditivos para detergentes; agente de limpieza de botellas; agente de limpieza de superficies metálicas antes de la galvanoplastia.